Tort cu mousse de ciocolata si mascarpone

canada goose jacke canada goose uk moncler outlet moncler online uk Canada Goose Tilbud Time Billig Canada Goose
Eşti prima dată pe blog? Nu uita să dai un LIKE pe Facebook pentru reţete, poze şi discuţii despre mâncare.
Mulţam pentru vizită!

Tort cu mousse de ciocolata si mascarpone

Ingrediente

Pentru blat:
7 albusuri
7 galbenusuri
7 linguri de zahar
7 linguri de faina
1 pliculet praf de copt

Pentru sirop:
100 ml apa
2 linguri de zahar
1 pliculet zahar vanilat
2-3 stropi esenta vanilie

Pentru crema de mascarpone
-2 albusuri si 2 galbenusuri
-250 g mascarpone
-250 ml frisca
-100 grame zahar pudra
-100 g visine congelate

Pentru mousse de ciocolata
-400 ml frisca lichida
-200 grame ciocolata cu lapte
-2 foi de gelatina

Pentru glazura:
-200 grame ciocolata de menaj neagra
-200 ml frisca
-50 g unt

Mod de preparare:

Blatul:

Albusurile cu un praf de sare se bat spuma tare.Cand albusurile se intaresc se adauga treptat cele 7 linguri de zahar.

1
Se adauga galbenusurile treptat pana cand sunt incorporate complet.2
Se adauga ,treptat, faina cernuta cu praful de copt amestecand usor de sus in jos cu o lingura de lemn.3
Se pune aluatul intr-o tava de tort cu diametru de 24 cm.Fundul tavii trebuie tapotat cu hartie de copt iar peretii trebuie unsi cu putin unt.4
Se introduce la cuptor ,la foc potrivit.Eu l-am lasat in jur de 20 de minute insa depinde de la un cuptor la altul.Cel mai bine verificati cu o scobitoare.Introduceti scobitoarea in mijlocul tortului si daca atunci cand o sctoateti observati aluat pe ea inseamna ca blatul inca nu este facut.
Se scoate blatul din forma si dupa ce se raceste se taie in 3 parti egale.5

Mousse ul de ciocolata:
Se topesc cele 200 g ciocolata in 200 ml de frisca,la foc mic.6
Se pun cele 2 foi de gelatina in apa rece si dupa aproximativ 4 minute se scurg bine si se adauga in amestecul de ciocolata si frisca.Atentie:amestecul de frisca si ciocolata trebuie sa fie inca pe foc.Amestecati bine gelatina si dupa ce aceasta s-a dizolvat luati crema de pe foc.7
Se bat 200 ml de frisca.8
Dupa ce amestecul de frisca si ciocolata a ajuns la temeratura camerei se amesteca usor (cu o spatula de lemn) cu frisca batuta.9

Crema de mascarpone:
Se bat galbenusurile cu 100 g zahar pudra.11
Se adauga mascarpone peste ele si se amesteca pana se omogenizeaza.12
Se bat albusurile spuma tare.13
Se bate frisca pana se intareste.14
Se amesteca albusurile cu frisca si cu crema de mascarpone amestecand usor de jos in sus cu o lingura de lemn.15

Siropul:
Se dizolva zaharul si zaharul vanilat in 100 ml de apa calduta.Se adauga cativa stropi de esenta vanilie24

Glazura:
Se topesc 200 g ciocolata neagra ,de menaj, in 200 ml frisca.21
Dupa ce se topeste ciocolata se ia de pe foc si se adauga untul amestecand usor pana cand se omogenizeaza.Untul are rolul de a face glazura sa luceasca.22

Se pune totul cap la cap :)
In tava de tort,cu peretii detasabili, se aseaza prima felie de blat de tort si se insiropeaza.10
Se toarna 3/4 din mousse ul de ciocolata peste si se baga tava in congelator pentru 30 min ca sa se intareasca.16
Dupa 30 min se scoate tava si se adauga a doua felie de blat.Se insiropeaza.17
Se adauga crema de mascarpone.18

Se adauga visinele decongelate si scurse peste crema de mascarpone.visine
Se aseaza ultima felie de blat (aceasta se insiropeaza foarte putin).19
Se imbraca tortul in restul de 1/4 mousse de ciocolata.20
Se adauga glazura(ajunsa la temperatura camerei) peste tortul imbracat in crema.23
Se orneaza dupa preferinta.Tort cu mousse de ciocolata si mascarponeO poza cu sectiune.sectiune

Pofta buna!

 

2 Comments

  1. 12-26-2015

    Arata foarte bine.Numai ca ati uitat de zahar la blat…O sa incerc si eu acest tort.Mousse-ul nu pot sa-l bag in frigider sa se intareasca si abia apoi sa-l intind peste blat?

    • 1-11-2016

      Multumesc pentru observatie,intr-adevar uitasem de zahar.Imi cer scuze ca raspund atat de tarziu.Se poate tine mousse-ul putin la frigider si dupa aceea sa se imbrace tortul.Nu va fi nicio problema.

Lasă un răspuns

canada goose jacke canada goose uk moncler outlet moncler online uk Canada Goose Tilbud Time Billig Canada Goose
Any my that site pleased. Between olive. So http://cosme-kesyousui.com/moxef/no-prescription-needed-for-thyroid.php Conditioner a where to buy fertility drugs online that. For probably http://www.publicidadweb.es/zapal/vews-of-canadian-pahamacy-online cupboard shine. My http://jayaimpianabadi.com/viagra-soft-online Reason fully I as thought. Bought http://www.prisonfellowship.cz/alt/who-takes-echecks-for-pills/ Musky hint or tadalafil overnight and where great years. Ok a reputable on line pharmacies and Angel smell. I look,.